Subiz Sosu
Malzemeler (1 lt. sos için):
750 gr. soğan doğranmış
800 ml beşamel sos
1 çimdik karabiber
100 gr. margarin
1 çay kaşığı tuz
200 ml çiğ krema
Yapılışı:
Soğanları kaynar suda 2-3 dk. haşlayın ve iyice süzün. Derin bir tavada margarini eritin. Soğanları ekleyip kısık ateşte renk aldırmadan kavurun. Ateşi kısın. Beşamel sosu ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve karabiberini ilave edin. Sosun üzerini kapatıp fırında 1 saat pişirin, ince bir süzgeçten geçirip süzün ve temiz bir kaba boşaltın. Tekrar ısıtıp kremayı katıp karıştırın ve servise sunun.
Not: Bu sos, yumurta yemekleri ve fırında kızartılmış kuzu ve koyun etlerinin yanında verilir.
