Su Muhallebisi
Tencereye 2 kilo su koyup ateşe oturtunuz. 320 gram pirinçununu soğuk su ile koyuca bulamaç yapınız. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı dolusu kolayı ezip bulamaç yapınız. Önce pirinç ununu, sonra kolayı tencerede kaynayan suya azar azar akıtarak, tahta kaşıkla karıştıra karıştıra yediriniz, 2 fındık kadar şapı, fincanda su ile ezip içine dökerek karıştıra karıştıra kaynatıp pişiriniz. Piştiğini anlamak için muhallebiden 1 kaşık alıp içine maşa ile bir ateş sokunuz. Ateş sönmezse pişmiş demektir. O zaman hemen tencereyi indirip, tepsiye dökünüz. Mahallebinin kalınlığı bir santimi geçmemelidir. Soğuyunca dikkatle kesip, tabaklara alınız. Ayrı bir kâseye konmuş pekmezle servis yapınız.
