Su Kabağı (İskilip Çorum)
Türkan Teksoy
250 gr. Dana eti
1 adet su kabağı
Limon tuzu
1 orta boy kuru
soğan
3 Büyük
domates
2 adet sivri
biber
1 Maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
Temizlenip soyulmuş su kabağı küp küp doğranır. Tereyağı, ince doğranmış
soğan,
domates,
biber ve et kısa bir süre kavrulur. Doğranmış olan su kabağı ve birkaç
limon tuzu ilave edilerek ağır ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ta
baklara konulan yemeğin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.