Kısa URL: https://ml.md/lc91999
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2013
1,412 defa indirildi / yazdırıldı
6 Adet Yumurta
1 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yeteri Kadar Un
400 g Kavulmuş Kıyma
1/2 Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Yeteri Kadar Tereyağı
Yeteri Kadar Çörekotu
Yeteri Kadar Susam
Bir kaba yumurtalar kırılır. Yoğurt ve tuz eklenip çırpılır. Un ilave edilerek yoğurulur hamur kıvamına getirilir. Hamurlar kesilerek bezeler oluşturulur ve dinlenmeye bırakılır. Bir tencereye su konur ve kaynatılır, kaynadıktan sonra tuz eklenir. Ayrı bir kaba kavrulmuş kıyma, maydanoz konur. Karabiber eklenerek harmanlanır. Bezeler oklava yardımıyla açılır. Böreğin pişeceği tepsi yağlanır. Tepsiye çörek otu ve susam serpilir. Açılan ilk kat hamur tepsiye serilir. Açılan diğer hamurlar ise dört parçaya bölünür ve her parça teker teker önce kaynayan suyun içinde haşlanır, ardından soğuk(buzlu) suyun içine konur ve birkaç saniye bekletilir. Suyun içinden çıkarılan hamurların suyu sıkılır ve hamurlar yağa batırılır, daha sonra tepsiye dizilir. Hazırlanan harcın yarısı hamurların üzerine konur. Aynı işlemler tekrar gerçekleştirilir ve önceden açılan hamur son kat olarak tepsiye serilir. Su böreği fırında pişmeye bırakılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc91995
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2013
1,593 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg Un
10 Adet Yumurta
Sos İçin:
1 kg Yağsız Dana Kıyma
10 Adet Yumurta
250 g Tereyağı
1/2 Demet Maydanoz
İsteğe Bağlı Tuz
İsteğe Bağlı Karabiber
Bir kaba yumurtaları kıralım. Un ve tuz koyalım. Su ilave ederek yoğuralım ve hamuru kıvamına getirelim. Hamuru bezelere ayıralım.
İç harcı için kıymayı yağda kavuralım. Kavurduktan sonra maydanoz, karabiber ilave edelim ve içine yumurtaları kıralım. Malzemeleri karıştıralım.
Bezeleri açalım ve iki adet alt yufkası oluşturalım. Sekiz adet iç yufkası ve iki adet de üstü için yufka oluşturalım.
İki kat hamuru yağlanan tepsiye serelim. Ardından harcı koyalım. Diğer sekiz hamuru sıcak tuzlu suda haşlayalım ve soğuk suya batıralım. Suyunu sıkarak tepsiye koyalım. Hamurların aralarına harç koyalım. Son kat olarak yufkaları serelim ve su böreğini alt üst ederek pişirelim.
