Su Böreği (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Sıvıyağ 2 yemek kaşığı
Yumurta 1 adet
Soğan 4 orta boy
Maydanoz (kıyılmış) ½ demet
Kıyma 250 gram
Süt 2 su bardağı
Karabiber ½ tatlı kaşığı
Kırmızıbiber ½ tatlı kaşığı
Yumurta 1 adet
Tuz 1 tatlı kaşığı
Yufka ekmek 6 adet
Yağla soğanı pembeleştir. Kıymayı ilave et kavur. Karabiber, kırmızıbiber ve tuzu koy, karıştır. Yumurtayı kır, pişir. Maydanozu koy karıştır. Süt, sıvıyağ ve yumurtayı karıştır. Tepsiyi yağla, yufka ser. Yufkaları dört parçaya bölerek, süte batırıp iki defa iç konacak şekilde döşenir. Üzerine de süt sürüp sıcak fırında kızart.
Not: Türkmen'lerin bayram ve davetler gibi özel günler de yapılan ve severek tüketilen bir börektir.
