Kıkırdaklı Saç Böreği (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Un 2 su bardağı
Maydanoz (kıyılmış) ¼ demet
Tuz 1 tatlı kaşığı
Karabiber ½ tatlı kaşığı
Su ¾ su bardağı
Kırmızıbiber ½ tatlı kaşığı
Kıkırdak 2 su bardağı
Soğan 1 büyük boy
Un, tuz ve su ile hamur yoğur, altı beze yap. Kıkırdak, soğan, maydanoz, karabiber, kırmızıbiber ve tuzu bir kapta karıştır. Bezenin birini ince aç, yufkanın yarısına iç koy, diğer yarısını üzerine kapat, parmak uçları ile kenarlarını bastır. Saç üzerinde iki tarafını pişir. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırla. Sıcak servis yap.
Not: Kurban bayramında hazırlanan kıkırdaklar bu şekilde değerlendirilir.
