STRUDEL
250 gr. un
1 yumurta akı
1 tutam tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
İçi için:
4 yumurta
30 gr. margarin
Bir tutam tuz
3 çorba kaşığı şeker
500 gr. krem şanti
100 gram kuru üzüm
Yağlamak için margarin
Unu bir kaba koyun. Ortasını açın. Yumurta akını 1/8 litre su ile birlikte unun ortasına dökün. Tuz ve zeytinyağını da ilave ettikten sonra hepsini birlikte iyice yoğurun. Sonra top haline getirip üzerine nemli bez örtün. Sıcak bir yerde yarım saat dinlendirin. Yumurta sarılarını, margarin, tuz ve şeker ile köpük haline gelinceye kadar çırpın. Kremayı yıkanmış kuru üzümü ilave edin. Yumurta aklarını ayrı olarak çırpıp köpük haline getirin. Sonra dikkatlice diğer karışıma ilave edin. Hamuru unlanmış olan bez üzerinde kare şeklinde açın. Hamurun ortasına 5 cm. kalınlığında hazırladığınız malzemenin 2/3'ini koyun. Hamurun kenarlarını içine kıvırın ve sonra bezin yardımıyla hamuru rulo haline getirin. Ateşe dayanıklı bir kabı iyice yağlayın. Hamuru içine koyun. Kalan malzemeyi üzerine dökün. Kızdırılmış olan fırında 50-60 dakika pişirin.
