Spanakopita
500 gr ıspanak
200 gr beyaz peynir
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket baklava yufkası
1 yumurta (üzeri için)
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı süt (yufkaları ıslatmak için)
Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ile birlikte doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin. Ispanakları ekleyip kavurmaya devam edin. Yumuşayan ıspanakları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan ıspanakların içine beyaz peyniri ufalayarak ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ile karıştırın.
Yufkaları tezgaha serin ve süt ile hafifçe ıslatın. Bir yufka katını alıp, ortasına ıspanaklı harçtan koyarak üçgen şekli verin.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
Sıcak servis ederek hem hafif hem de doyurucu bir Yunan böreği sunabilirsiniz.
