Spagetti Bolonez
500 gram spagetti
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru
soğan
4 diş dövülmüş
sarımsak
2 adet
havuç
Yarım
kereviz
600 gram
dana kıyma
300 mililitre et suyu (bulyon da olabilir)
1 kutu doğranmış
domates
1 çorba kaşığı
domates salçası
100 mililtre kırmızı şarap
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kekik
Taze rende kaşar veya parmesan
peyniri
Kızdırılmış yağda
soğan,
sarımsak,
havuç ve
kerevizi birlikte 5 dakika kadar kavurun. Kıymayı katıp 5 dakika da kuvvetli ateşte kavurmaya devam edin. Dibinin tutmaması için devamlı karıştırın, tuz ve kara
biber koyun. Kıyma yeterince kavrulduktan sonra et suyu,
domates salçası, küp
domatesler, şeker, kekik ve şarap katarak, 10 dakika daha kavurun. Sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
Spagettiyi tuzlu ve yarım kaşık sıvı yağlı suda 13 dakika haşlayın. Süzerek üzerinden 1 bardak soğuk su geçirip, içinde 1 kaşık
zeytinyağı bulunan y
ayvan bir servis tabağına alarak karıştırın.
Üzerine bolonez sosu yayıp,
peynir rendesi koyarak servis yapın.