Spagetti Bolognez
Emine Beder
1/2 paket spagetti makarna
6 su bardağı su
3/4 çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy
soğan
1 orta boy
havuç
1 orta boy
patates
2-3 sivri
biber
150 gr. kıyma (yağsız)
1/2 orta boy
kabak
2-3 diş
sarımsak
2 orta boy
domates
1 çorba kaşığı
salça
100 gr. kaşar veya parmesan
peyniri rendesi (arzuya göre)
tuz
Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve makarnaları ekleyip diriliklerini kaybedene dek haşlayalım, makarnaları ateşten alıp suyunu süzelim. Bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış
soğanı ve
sarımsakları, kıymayı ekleyip 2-3 dakika pembeleşene dek kavuralım. Rendelenmiş havucu ve kabağı ekleyip 2-3 dk. daha kavurmaya devam edelim. Rendelenmiş
patatesi ve tavla zarı iriliğinde doğranmış
domatesi, ince doğranmış sivri
biberleri ekleyerek suyu çekilene dek 2-3 dk. daha kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dakika daha kavurup sebzelerin üzerine hafifçe aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyelim. Sebzeleri yumuşayana dek pişirerek ateşten alalım. Sebzeli sosu makarnanın üzerine gezdirip karıştıralım. Üzerine
peynir rendesi serperek servis yapalım.