Patlıcan Dizmesi
Malzemeler
4 orta boy
patlıcan
1 orta boy
soğan
300 gr. kıyma (yağsız)
4-5 sivri
biber
2 orta boy
domates
1 çorba kaşığı
salça
5 çorba kaşığı sıvı yağ
2 dilim bayat ekmek içi
tuz
kara
biber
köfte baharatı
Patlıcaları alaca soyup kalın yuvarlak dilimler halinde keselim. Patlıcan dilimlerini tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcan dilimlerinin üzerlerine sıvı yağ gezdirip harmanlayarak bekletelim. Bir kaba kıymayı, bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş
soğanı ekleyerek yoğuralım. Köfte harcından
ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak yassı köfteler yapalım. Fırın kabına bir
patlıcan dilimini ve bir köfteyi dik olarak dizelim. Arada bir dilimlerin arasına yuvarlak kesilmiş birer
domates dilimi yerleştirelim. Sivri
biberleri 3'e kesip dilimlerin aralarında kalan boşluklara sıkıştıralım. Önceden 220° ısıtılmış fırında köftelerin ve
patlıcan dilimlerinin üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Salçayı 1 su bardağı sıcak su ile incelterek tuzunu ekleyelim. Salçalı sosu
patlıcanların ve köftelerin üzerine gezdirelim. Fırın kabının ağzını alüminyum folyo ile kapatarak yemeği ikinci kez, 220° ısılı fırında pişirerek fırından alalım. Ilıtarak servis yapalım.