Patlıcan Dizmesi
Malzemeler
4 orta boy patlıcan
1 orta boy soğan
300 gr. kıyma (yağsız)
4-5 sivribiber
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı salça
5 çorba kaşığı sıvı yağ
2 dilim bayat ekmek içi
tuz
karabiber
köfte baharatı
Patlıcaları alaca soyup kalın yuvarlak dilimler halinde keselim. Patlıcan dilimlerini tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcan dilimlerinin üzerlerine sıvı yağ gezdirip harmanlayarak bekletelim. Bir kaba kıymayı, bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyerek yoğuralım. Köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak yassı köfteler yapalım. Fırın kabına bir patlıcan dilimini ve bir köfteyi dik olarak dizelim. Arada bir dilimlerin arasına yuvarlak kesilmiş birer domates dilimi yerleştirelim. Sivribiberleri 3'e kesip dilimlerin aralarında kalan boşluklara sıkıştıralım. Önceden 220° ısıtılmış fırında köftelerin ve patlıcan dilimlerinin üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Salçayı 1 su bardağı sıcak su ile incelterek tuzunu ekleyelim. Salçalı sosu patlıcanların ve köftelerin üzerine gezdirelim. Fırın kabının ağzını alüminyum folyo ile kapatarak yemeği ikinci kez, 220° ısılı fırında pişirerek fırından alalım. Ilıtarak servis yapalım.
