Soya Filizli Güveç
200 gr soya yağı
150 gr soya filizi
10 adet arpacık soğan
200gr shiitake mantarı
1 adet kabak
1 adet kereviz
2 adet çarliston biber
1 adet kırmızı biber
2adet patates
2adet havuç
200 gr bezelye
3adet domates
1 yemek kasıgı domates salçası
1 cay kasığı karabiber
1 cay kasığı kişniş,
1 yemek kasıgı kuru nane
1 cay kasığı Tuz,
2 adat defne yaprağı
Güveci kısık ateşte 2-3 dakika ısıtalım. Arpacık soğanın kabuğunu soyup bütün olarak kullanalım. Tüm sebzeleri temizleyip biraz irice doğrayalım. Çiğ olarak güvece yerleştirelim. En üste soya filizini koyalım, üstune soya yağını dökelim.
Salça, tuz, ve suyu bir kapta iyice karıştırarak sebzelerin üzerine dökelim. Baharatları ekleyelim.
Sebzeler kaynadıktan sonra en küçük ocağın en kısık ateşinde 2 saat pişirelim. Güveçler ateşten alındıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika daha kendi ısısıyla kaynamaya devam ediyorlar. Bu nedenle pişmeye yakın ateşten almayı unutmamalıyım.
