Soya Filizi ve Kuş Üzümlü Pilav
450 gr pirinç
25 gr tereyağı
50 gr kuş üzümü
50 gr soya filizi
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
610 gr kaynar su
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Pirinci sıcak suyla ıslatalım ve 1 çay kaşığı tuz ekleyelim. Yarım saat sonra süzgüye alıp soğuk su ile yıkayalım. Suyunun süzülmesini bekleyelim. Kuş üzümlerini de ayrı bir kapta sıcak su ile ıslatalım.
Tereyağını çelik tencereye koyalım. Tencereyi ateşe alalım. Yağlar eriyince kuşbaşı doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyip 5 dakika kavuralım. İkiye böldüğümüz soya filizlerini de ekleyip 3 dakika daha kavurmaya devam edelim.
Pirinci, kuş üzümlerini ve tuzu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kavuralım. Önce baharatları, bir iki kez karıştırdıktan sonra da kaynar suyu ekleyelim ve ateşi hızlandıralım.
Pirinç suyunu çekip göz göz olunca, tencereyi en küçük ocağa alalım ve kısık ateşte 10 dakika demlendirelim.
