Sote Sosis Salatası
4 adet
sosis
1 tutam trüf
mantarı
1 tatlı kaşığı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı nişasta
5 gram balzamik sirke
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarımşar sarı ve kırmızı
biber
2 yaprak taze fesleğen
2 tutam Akdeniz yeşilliği
Yeteri kadar tuz
Tavuk suyunu ocakta kaynatarak 3 dakika çektirin. İncecik kıyılmış trüf
mantarı, balzamik sirke ve
limon suyunu ilave ederek, biraz daha kaynatın. Nişasta ile koyulaştırıp, çorba kıvamı verin. Böylece sosu
muz hazır!
sosisleri 1 santim doğrayarak kızgın tavada kızartın. Bu arada yeşillikleri servis tabağına
koyun. Üzerine jülyen doğranmış
biberleri yerleştirin. Tuz serpin. Sesisleri ekleyin. Zeytinyağını ilave edin. Sosu da üzerine gezdirip, fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.