Sote Pırasa Çorbası
Yarım kg ince pırasa
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
1 adet limon
1 adet yumurta
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Pırasalar beyaz ve yeşil kısımlarıyla birlikte ince ince doğranır. Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca pırasalar atılır. Rengi dönene kadar sotelenir. Üzerine sıcak su ilave edilir. Bir taşım kaynatılır. Sonra blenderden geçirerek inceltilir. Limon suyu, un ve yumurta güzelce çırpılır. Kaynamakta olan çorbaya akıtılır. Bir taşım daha pişirilir.
