Sosyete mantısı (Tavuklu)
3 yufka
2
tavuk budu
Kara
biber
Tuz
Yoğurt
Sarımsak
Margarin
Kırmızı
biber
Yapılışı:
Önce butlan haşlıyoruz ve soğuduktan sonra güzelce ayıklayıp tiftiyoruz. Kara
biber ve tuzla harmanlıyoruz. Bir yufkayı dört parçaya ayırıyoruz ve herbir parçanın geniş kenarına tiftilmiş
tavuktan yayıyoruz. Sonra sigara böreği ile sarıp gül böreği şeklinde yuvarlıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız yufkaları bir tepsiye dizip fırına veriyoruz. Fırında yufkaların hafifçe pembeleşmesini bekliyoruz, kesinlikle kızarmayacak. Sonra tepsimizi fırından çıkarıp
tavukları haşladığımız ve hala ılık olan suyu yufkaların üzerine gezdiriyoruz ve tepsinin üzerini kapatıyoruz ki yufkalar suyu iyice çeksin. 10 dk. kadar sonra
sarımsaklı
yoğurt ve kırmızı
biberle kızdırılmış yağ ile servis yapabiliriz. Gayet lezzetli ve güzel bir ara menü.