Soslu Patlıcan Kızartma
Malzeme
3 adet
patlıcan,
2 orta boy
domates,
2 diş
sarımsak,
1 tatlı kaşığı sirke,
1/3 demet maydanoz,
1 çay kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı
biber salçası,
tuz,
kara
biber,
kızartma için yağ.
Yapılışı
Patlıcan sapını kesin, kabuğunu uzunlamasına şeritler halinde soyun. Yarım santim kalınlığında uzun dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suya atın. Domatesleri ikiye bölün, rendeleyin. Sarmısakları ayıklayın, biraz tuzla havanda dövün. Maydanozu ayıklayın, saplarını atın, yapraklarını ince ince kıyın. Biber
salçasını yarım kahve fincanı ılık suda eritin. Tuzlu sudan çıkartacağınız
patlıcan dilimlerini iki avucunuzun arasında zedelemeden sıkın. Kızgın yağa atarak iki taraflarını da kızartın. Önce kağıt mutfak peçetesinin üzerine çıkartın. Fazla yağını süzün. Sonra y
ayvan bir tabağa dizin. Bir sahana
domates rendesi,
sarımsak, sirke, toz şeker,
biber salçası, tuz ve kara
biberi
koyun. Bunların üzerine
patlıcanların içinde kızarmış olduğu yağdan iki
yemek kaşığı alarak ekleyin. Beş dakika pişirin. Patlıcanları tam sofraya götürürken üzerlerine sıcak sosu dökün. Sosunu son anda sıcak olarak koyacağınız için
patlıcanları daha önceden kızartabilirsiniz. Arzu ederseniz yanında yanında
yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
[url=https://tr.ml.md/domatesli-yoğurtlu-patlican-vt994]
ML® Domatesli Yoğurtlu Patlıcan için tıklayın[/url]