Pazı Kavurması
Malzeme:
1 demet
pazı (600-700 gram)
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1 orta boy
soğan, tuz
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
kara
biber
Yapılışı:
Pazıları yıkayın, herbir yaprağını uzunlamasına ortadan kesin, damarlı kısmını çıkartıp 2 santim uzunluğunda doğrayıp bir kenara ayırın, yaprakları ince ince kıyın. Soğanın kabuğunu soyun, küçük küp şeklinde çentin. Geniş bir tava veya tencereye
zeytinyağını
koyun,
soğanları atın, çevirerek iki dakika kavurun,
pazı saplarını atın, üç dakika daha kavurun,
fıstıkları ekleyin. İki dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin, en son
pazı yapraklarını atın. Hepsini alt üst ederek beş dakika daha pişirin, tuzunu ve
biberini ekleyin, ılık veya soğuk olarak servis yapın. Arzu ederseniz üzerine
yoğurt (
sarımsaklı) koyabilirsiniz