Soslu Mercimek Çorbası
1 su bardağı mercimek
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Soğan
Havuç
Patates
1 litre su
Yarım çay kaşığı tuz
Karabiber
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı fesleğen
Bir tencerenin içine yıkanmış mercimeği su ile beraber ekleyip ocağa koyun.
Ocağın altını gürleştirin. Sırayla içine havuçları soğanı ve patatesleri dilimleyerek atın.
Tereyağını, baharatları ve zeytin yağını koyun.
Kaynayan çorbanın içinden kaşık kaşık köpüğü alın.
Bütün malzemeler yumuşadıktan sonra ocağın altını kısıp bir iki defa blendırdan geçirin.
Ardından bir tavanın içine tereyağını, toz biber, naneyi ve fesleğeni ekleyin.
Kızardıktan sonra ocaktan alın.
Kaseye boşalttığınız çorbanın üzerine bir yemek kaşığı sostan dökün.
