Soslu Kılıç (Çin)
MALZEMELER
zeytinyagı
2 adet limon
100 gr kapari
400 gr kiliç baligi
200 gr yesil zeytin
10 adet defne yapragi
taze kara biber, çekilmis
tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Kiliç baligini yikayip bir süçgeçte süzün. Sonra, keskin bir biçak yardimiyla kilçigini ve derisini yüzüp, çok ince dilimler halinde kesin ve genis, düz bir tabaga sadece bir kat olmak kaydiyla dizin. Diger yanda, bir katpa 4 yemek kasigi zeytinyag, 1 limon suyu, bir tutam tuz ve bir tutam biberle sos hazirlayip, baliklarin üzerine gezdirin. Sonra da kaparileri, zeytinleri ve defne yapraklarini baliklarin üzerine yerlestirin. Tabagi folyo ile örtüp, serin bir ortamda sosu emmesi için 6-7 saat bekletin. Tabagi limon dilimleri ile süsleyip, servis yapin.
