200 gr. kuzu eti
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
100 gr. mantar
1,5 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı rende kaşar
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Kuzu eti sütte bir güm bekletilir, ertesi günü tereyağda kavrulur. Başka bir tavada bir çorba kaşığı tereyağı eritilir, salça katılır, kokusu gidince su eklenir, sarımsak katılır, birkaç dakika sonra yavaş yavaş süt ilave edilir. Mantar, tuz, karabiber en son kıyılmış maydanoz konur. Diğer kapta pişen kuzu eti küçük bir güvece yerleştirilir, üzerine salçalı sos dökülür, en son rende kaşar serpilir, fırına verilir. Kaşar pembeleşene kadar pişirilir, sıcak servis yapılır.
|
