Soslu Karışık Kızartma
2 adet büyük patates
1 orta boy kabak
1 orta boy patlıcan
1 adet domates
Bulamak için:
Un
Kızartma için:
Zeytinyağı
Sos için:
1 fincan kalın yoğurt
2 diş sarımsak
1/2 salatalık
Tuz
Dereotu
Tüm kızartılıcak sebzeler eşit kalınlıkta ince dilimler halinde kesilir. Eğer patlıcan acı olmasından şüpheleniyorsanız, tuzlu suda bir süre bekleterek acı suyunu süzün. Tavada yağı kızdırıp öncelikle patatesleri kızartalım. Daha sonra sırası ile kabak ve patlıcanı una bulayıp kızartın. Kızarmış sebzelerinizi havlu kağıt serili kaplara koyarak fazla yağınında akmasını sağlayın.Kızartmalarınızı servis yapana kadar sıcaklığını korumak içinse ılık fırın içinde bekletebilirsiniz. Sosu hazırlamak için biraz tuz ile ezilmiş sarmısak ve bir kapta yoğurdu, doğranmış salatalık ile karıştırın. Üstüne dereotu serpip zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
