SOSLU ISPANAK BOHÇALARI
Malzemesi
1 kg Ispanak
2 Yufka
Yoğurt
Tamek Domates Salçası
2
yemek kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Ispanak yıkandıktan ve doğrandıktan sonra yağda kavrulur. Tuz ve kara
biber eklenir.(Hiç suyu kalmaması gerekir) Ilıklaşması beklenir 4 kaşık
yoğurt ve 2
yemek kaşığı
zeytinyağından oluşan harç yufkaya sürülür. Yufkalar dörde bölünür ve her bir parça içine harç konarak köşelerinden kapatılır. Harç üzerlerine de sürülür (Ne kadar bol sürülürse o kadar yumuşak olacaktır.)Fırın tepsisine yağlı kağıt konur ya da tepsi yağlanır yerleştirilir. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 5-8 dakika pişirilir.(Yufkanın kurumamasına dikkat ederek) Fırından çıkartılarak her bir parça ayrı servis tabağına alınır, Üzerini kaplayacak kadar
yoğurt dökülür. Önceden yağda kızdırılmış 2 çorba kaşığı
salça da üzerine şekil verilerek dökülür ve servis edilir. İstenirse pul
biberle süslenir.