Soslu Dilbalığı
MALZEMELER
4 dilbalığı filetosu
3 çorba kaşığı limon suyu
2 kereviz, 1 domates
1 büyük demet dereotu
1 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz , Karabiber
Sosu icin:
150 ml et suyu
50 ml üzüm sirkesi
2 tatlı kaşığı nane
YAPILIŞ TARİFİ
Balıkları yıkayıp temizledikten sonra tuz, karabiber ve limon suyu ile
tatlandırın.
Kerevizi yıkayıp kabuklarını soyun ve uzun kalın şeritler halinde doğrayın.
Domatesleri kaynar sudan geçirin, soğuk suyla durulayıp kabuklarını
soyun. Çekirdeklerini temizleyip etli kısmını doğrayın. Dereotunu yıkayın.
Bir tutamını kenara ayırıp geri kalan kısmını doğrayın.
Sos için et suyunu sirke ve nane ile bir tencerede karıştırıp 10 dakika
kapağını kapatmadan pişirin.Bu arada kerevizi margarinde kızartın. İçine
bir miktar su ilave edip kerevizi 10 dakika daha pişirin. İçine doğranmış
domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve dereotunun yarısını ilave edip
tatlandırın. Pişen kerevizi sıcak olarak muhafaza edin.
Bir tavada yağı kızdırın. Balık filetolarını 5-6 dakika kızartın.
Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. İçine yoğurt ve dereotunun geri kalan
kısmını ilave edin ve karıştırın. Balığı sebze ve sosla birlikte servis edin.
