Soslu Aperatif
Malzemeler
6 adet orta boy sarı
patates
1 su bardağı
mısırözü yağı
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Az miktar tuz
Az miktar pul
biber
Sos için:
1
yemek kaşığı
mısırözü yağı
3 diş ezilmiş
sarımsak
Hazırlanışı
Patatesler, soğuk suda bütün olarak iyice yıkanır ve
elma dilimi şeklinde kabukları soyulmadan doğranır. Derin bir tavaya
mısırözü yağı konulur ve ağır ateşte ısıtılan yağa
patatesler eklenir. Patatesler pembe renk alana kadar ara sıra karıştırılarak kızartılır ve kızardıktan sonra süzgeç yardımı ile alınır. Bu sırada düz bir tavaya bir kaşık
mısırözü yağı konularak ısınmaya bırakılır. Yağ ısınınca önce
sarımsak daha sonra pul
biber ve kırmızı toz
biber katılarak bir saniye kadar ateşte tutulur. Daha sonra
patatesler ve tuz,
sarımsak, kırmızı toz
biber ve pul
biberli sosa katılarak iki dakika sotelenir. İsteğe göre yanında
yoğurt ile sıcak servis yapılır.