1 kg. patates
200 gr. soğan
80 ml. sıvı yağ
350 ml. sebze suyu
80 ml. elma sirkesi
1 adet marul
12-13 adet arpacık soğanı
200 gr. sosis (dilimlenmiş)
2-3 adet kırmızı elma
Hardal
Tuz
Karabiber
Patatesleri 15-20 dakika tuzlu suda haşlayın. Soğanları küp doğrayın ve 40 ml. sıvı yağda hafifçe kavurun.
Sebze suyunu ekleyip 3 dakika pişirmeye bırakın. Hardal, karabiber, sirke ve kalan yağı karıştırıp sebze suyuna ekleyin. Sıcak muhafaza edin.
Patatesleri süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra kabuklarını soyun ve ince halka dilimler halinde sıcak sebze suyu içine doğrayın.
Patateslerin sebze suyunu çekmesini için en az 30 dakika bekleyin. Marulu yapraklarına ayırın ve temizleyip yıkadıktan sonra süzüp kağıt havluyla suyunu alın, ince doğrayın. Arpacık soğanlarını da ince halkalar halinde doğrayın.
Sosisleri ince şeritler halinde kesin. Elmaları yıkayıp dörde bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
Her dört dilimi de 1 cm. büyüklüğünde doğradıktan sonra marul ve sosislerle kanştınp patateslere ekleyin.
Salatayı arpacık soğanlarıyla süsledikten sonra servis edin.
Not: Bu salatada tavuk ya da hindi sosis de kullanabilirsiniz.
|
