SOSİSLİ KURU FASULYE ÇORBASI
500 gr. kuru fasulye
2 litre su
3 bardak et suyu
1 çorba kaşığı margarin
2 soğan, tuz karabiber
4 adet sosis
maydanoz
Bir gece evvel kuru fasulyeyi iki litre suda tencerede yumuşamaya bırakın. Ertesi gün haşlayın. Süzgeçten ezip püre haline getirin. Margarini tavada kızdırın. Ayıklanmış doğranmış soğanı margarinde pembeleştirin. Ayrı bir yere koyun. Püre haline gelen fasulyeye bol tuz ve karabiber serpin. Soğanı ilave edin. Et suyunu ve bir miktar daha su ilave edin. Kalın doğrayacağınız sosisleri de katın. 10 dakika pişirin. Maydanozu yıkayın, doğrayın. Çorbanın üzerine serpip servis yapın.
