SOS VERT
Bir avuç maydanoz, tarhun, dereotu karışımını ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra kaynar suda haşlayıp soğuk sudan geçiriniz. Sonra 4 pişmiş yumurta sarısıyla 2 ançuvez ilâve edip havanda dövüp elekten geçiriniz. Sonra bu püreyi bir kâseye alıp limon suyu ve zeytinyağı ile tuz ve biber koyup gevşetiniz. Sonra salçalığa koyup servis yapınız.
Not: Bütün soğuk etlere kullanılır.
