SÖĞÜŞ KANAPE
6 büyük francala dilimi
1 adet hazırlop yumurta
3 çorba kaşığı mayonez
2 yeşil turşu hıyar
6 dilim koyun veya kuzu söğüşü
1 küçük domates
1) Altı büyük francala dilimlerinden herbirinin üstüne yarım çorba kaşığı hesabile 3 çorba kaşığı mayonez sürdükten sonra ekmeklerin üzerlerindeki mayonezin üstüne de birer dilim kuzu veya koyun söğüşü oturtmalıdır.
2) Söğüşün üstüne de hazırlop pişirilmiş ve makine ile yuvarlak kesilmiş birer de yumurta dilimi yerleştirdikten sonra yumurtalar dört uçlarına, yine halkalara kesilmiş küçük yeşil turşu hıyar oturtmalı, domates varsa yumurtanın üstüne de çapraz şekilde yarım parmak inceliğinde uzun kesilmiş domates oturtmak suretile ekmekleri süslemeli ve kanapeleri büyük bir tabağa alarak servis yapmalıdır.
