Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
143 Yemek Galerisine 1,417,943 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > Galeriler > Sögülme (Şanlıurfa) (1 adet - 24,093 defa bakıldı)

Sögülme (Şanlıurfa)

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Çorba Galerileri
Salata Galerileri
Pilav Galerileri
Sebze Galerileri
Dolma Galerileri
Et Yemeği Galerileri
Kebap Galerileri
Köfte Galerileri
Tavuk Galerileri
Reçel Galerileri
Sos Galerileri
Kek Galerileri
Kurabiye Galerileri
Pasta Galerileri
Hamur İşi Galerileri
Börek Galerileri
Çörek Galerileri
Şerbetli Tatlı Galerileri
Sütlü Tatlı Galerileri
Kanepe Galerileri
Şekerleme Galerileri
Yöresel Yemek Galerileri
Geleneksel Yemek Galerileri
Yabancı Yemek Galerileri
Ramazan Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol



Sögülme (Şanlıurfa)

İ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 530
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc103510
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2014
1,782 defa indirildi / yazdırıldı






Malzemeler: 4 adet patlıcan, 6 diş sarımsak, 6 kaşık zeytinyağı, ceviz büyüklüğünde tereyağı, tuz.



Üzeri için: isteğe bağlı 250 gram kıyma.



Patlıcanlar ocak üzerinde ya da fırında közlenir.



Patlıcanların kabukları soyulur.



Patlıcanlar bıçakla ince ince kıyılır.



Üzerine döğülmüş sarımsak eklenir.



Tuz ilave edilir.



Çatal yardımıyla eze eze karıştırılır.



Karışım bir tencereye alınır ve ocağa konarak birkaç dakika ısıtılır.



Zeytinyağı ve tereyağı bir kapta kızdırılır.



Kızdırılan yağın bir kısmı patlıcana ilave edilerek birkaç dakika daha karıştırılır.



Patlıcanlar servis tabağına alınır, düzgünce yayılır.



Üzerine 2-3 kaşık kızgın yağ gezdirilir.



Bu şekilde servise sunulabilir. Urfa usulü sögülmenin orijinal tarif budur. Ancak günümüzde Şanlıurfa'da ve bir çok şehirde üzerine kavrulmuş kıyma da konabilmektedir.



Bunun için, kıyma bir tencereye alınarak kendi suyunda kavrulur.



Üzerine 3 kaşık sıvıyağ ilave edilir.



Tuz, karabiber, kırmızıbiber eklenir ve güzelce birkaç dakika daha kavrulur.



Kavrulan kıyma patlıcanların üzerine dökülür.



Üzeri nar taneleri ile süslenerek servise sıcak olarak sunulur.
Sögülme Şanlıurfa'nın geleneksel tatlarındandır. Bazı illerde değişik isimlerle de anılmakta ve farklı malzemelerle de yapılmaktadır ama sögülmenin anavatanı Şanlıurfa'dır.








Sögülme (Şanlıurfa) Tarifleri Galeriler



(1 adet Sögülme (Şanlıurfa) 24,093 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 1
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır