Soğuk Keşkek Çorbası
250 gram dövülmüş keş
keklik buğday
Bir büyük
soğan
250 gram
nohut
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
300 gram
yoğurt
50-60 gram
zeytinyağı
2 kilo et suyu
2 kilo su
Yeter miktarda tuz
Akşamdan ıslatılan buğday ve
nohut, sabah iyice yıkanır. Bir tencerede, ince kıyım
soğan,
zeytinyağı ile kavrulur. İçine et suyu ve buğdaylar eklenir. Bir saat kadar kaynatılır. Bu arada ayrı bir tencerede
nohut haşlanır. Suyu süzüldükten sonra buğday karışımının içine eklenir. Yoğurt iyice çırpılarak, içine ince doğranmış nane ve maydanoz ilave edildikten sonra, buğday ve
nohut karışımının içine yavaş yavaş karıştırılır. Çorba, kaynatılmadan ocaktan indirilip soğutularak servis edilir. Bu çorba kışın sıcak olarak da servis edilebilir.
ML® Keşkek Çorbası için tıklayın
ML® Acılı Soğuk Çorba için tıklayın
ML® Soğuk Çorba için tıklayın
ML® Soğuk Çorba (görsel)