Soğuk Çorba (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 su bardağı pirinç
500 gr süzme yoğurt
4 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün.
Pirinçleri tencereye alıp 3 su bardağı su ve tuzu ilave ederek haşlayın.
Kısık ateşte pirinçler açılana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Süzme yoğurdun üzerine 4 su bardağı soğuk suyu ilave edip karıştırın.
Soğuyan pirinçleri ilave edip iyice karıştırın.
Soğuk çorbanın üzerine kuru nane ilave ederek servis edin.
