Yoğurtlu Yarma Çorba (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
3 su bardağı et suyu
1 adet yumurta
5 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Buğdayı yıkayıp açılması için sıcak suyun içerisinde 2 saat bekletin.
Buğdaylar iyice açılana kadar 45-50 dakika kaynatın ve suyunu süzün.
Çorba tenceresinde, yumurta ve unu çırpın.
Üzerine yoğurt, 3 su bardağı et suyu, haşlanmış buğday ve tuzu ilave edin.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Çorbamız çok koyulaşırsa 1-2 su bardağı su ilave edin.
Tereyağında yakılmış pul biber ve naneyi ilave ederek servis edin.
