Kısa URL: https://ml.md/lc12574
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2007
3,615 defa indirildi / yazdırıldı
6 yumurta
1/2 bardak su veya et suyu
4 baş soğan
3+1/2 çorba kaşığı sadeyağ
Tuz
Karabiber
Yumurtaları rahatça alabilecek büyüklükte bir sahana sadeyağla salata soğanı biçiminde yani İnce ve uzunca doğranmış soğanları koyup sahanı orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Tahta bir kaşıkla on dakika kadar kavrulacak soğanlar renk değiştirmeye başlayınca tuz ve biberini serpip üstüne yarım bardak su veya et suyu döküp sahanın kapağını örtmeli. Böylece soğanı, suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika kadar plşlrmell. Soğan suyunu çekip de yağa kalınca yumurtaların yuvalarını bir çatalla açmalı ve bu yuvalara yumurtaları kırmalı. Yumurtaların üstüne tuz ve karabiber serptikten sonra akları katılaşıncaya kadar plşlrmeli. Sonra sahanı sofraya götürüp servis yapmalı.
Kısa URL: https://ml.md/lc10174
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2006
3,636 defa indirildi / yazdırıldı
8 yumurta
8 baş soğan
1 küçük paket yağ «Tercihan 4 kaşık tereyağı»
1/2 bardak su veya et suyu
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
250 gr. yoğurt «Arzuya tabidir»
Soğanlar ayıklandıktan sonra halka halka ve gayet ince olarak doğranıp bir tavaya konmuş olan sade yağda ortalama 10 dakika kadar kavrulur. Sonra karabiber ve tuz ilâve edilip karıştırılır ve bu karışım tavadan sahana aktarılarak 1/2 bardak tercihan et veya kemik suyu da ilâve edip sahanın kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar tıkırdatarak pişirilir. Suyunu çekince soğanlar arasında çatalın tersi ile açılan yuvalara yumurtalar kırılır ve sahanın kapağı gene kapatıldıktan sonra yumurtaların akları pişmiş duruma gelince kapak açılır ve 3-5 dakika daha pişirilip tabaklara alınarak ve arzu edilirse üzerine yoğurt ilâve edilerek servis yapılır.
