|
|
Soğanlı ve Zeytinli Ekmek |
 |
eberli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.12.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc154944
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2020
1,086 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
2 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı toz şeker
6 su bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 paket toz maya
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı dilimlenmiş zeytin
Soğanlı ekmek yapımı için önce unu eleyin. Unun üzerine toz mayayı ve toz şekeri de ekleyin. Oda sıcaklığında bekleyen yumurta ve ılık sütü ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Hamur toplanmaya başladıktan sonra oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağını ekleyin. Hamuru güzelce yoğurun. Elinize yapışan bir hamur olması gerekiyor. İnce doğranmış soğanları ve zeytinleri de ekleyin. Hamuru yoğurun.
Hamuru hafif nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında en az 40-50 dakika bekletin. Kabaran hamura şekil verin ve yağlanmış kalıba yerleştirin. İster ufak parçalar ister büyük tek parça şeklinde soğanlı zeytinli ekmeğinizi pişirebilirsiniz. Ekmeği tepside de 15-20 dakika daha bekletip kabarmasını sağlayın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp 5 dakika önceden ısıtın. Küçük bir tepsiye bir kaba sıcak su koyup fırının içine yerleştirin. Ekmeği ya da ekmekleri sıcak fırına koyun. Ekmekler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Not: Ekmek için unu mutlaka eleyin. Hamur mutlaka dinlendirilmelidir. Kullanılan yumurta oda sıcaklığında olmalıdır. Ayrıca fırının içinde buharlaşan su ekmeğin daha yumuşak olmasını sağlar.
|
Soğanlı Zeytinli Ekmek |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181778
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2025
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
Harun Kolçak
l 300 ml içme suyu
l 375 gram tam buğday unu
l 1 çay bardağı ayıklanmış zeytin
l 2 çay kaşığı kekik
l 2 çorba kaşığı zeytinyağı
l 2 çay kaşığı kuru maya
l 2 çorba kaşığı tozşeker
l 1 ufak boy küçük doğranmış kuru soğan
Su, un, şeker, maya, yağ, hepsini iyice yoğurarak düzgün kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Kabaran hamurumuza zeytin, kekik ve soğanımızı ekleyerek tekrar malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar yoğurun.
Son hali ile hamurumuzu pişireceğimiz kaba yerleştirerek 1 saat daha mayalanma sürecine bırakın.
İyice kabaran hamurumuzu, 180 derecede ısıttığımız fırında 40-50 dakika, dış kısmı iyice kızarmış bir kabuk oluşturana kadar pişirin.
Not: Tam buğday unu kullanarak 2 kişilik ufak ekmek elde ederken beyaz un kullanarak daha büyük bir ekmek elde edebilirsiniz.
|
|
