Soğanlı Menemen
3 adet orta boy
domates
1 adet beyaz (tatlı)
soğan
4-5 adet sivri
biber
30 gr tereyağı
3 adet
yumurta
Tereyağını eritip ince kıyılmış
soğanı ve küçük küçük doğranmış
biberleri kavurun. Kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış
domateslerden üçte birini daha sonra kullanmak üzere ayırın. Kalanını
soğanlı karışıma ekleyin. 5 dakika kadar pişirin. Ayrı bir kapta
yumurtaları birmiktar tuzla hafifçe çırpın. Tavaya kalan
domatesi ekleyip bir dakika daha kavurduktan sonra çırpılmış
yumurtaları ilave edin. Ateşi kısıp tavanın kapağını kapatın. Birkaç dakika sonra ocaktan alın.