Soğanlı Kuzu Bonfile
2-3 adet taze
sarımsak
20 gr. kurutulmuş
domates (yağda)
1 dal
biberiye
6 adet arpacık
soğanı
2 adet
kuzu bonfile
2 adet
limon
20 ml.
zeytinyağı
15 gr. tereyağı
400 gr. haşlanmış küçük
patates
Tuz
Biber
Taze
sarımsakları soyup kabaca dilimleyin. Domatesleri süzülmeye bırakın. Biberiyeyi incecik kıyın. Limonları yıkayıp dilimleyin. Arpacık
soğanlarını soyup halka halka doğrayın.
Bonfileleri tuzlayıp
biberleyin. Bir tavaya
zeytinyağını
koyun, ısınınca
kuzu etlerini
limon dilimleri ile birlikte 2-3 dakika kızartın. Etleri ve
limon dilimlerini tavadan alıp alüminyum folyoya sarın.
Tereyağını ayrı bir tavada kızdırın,
sarımsak,
domates,
soğan ve
biberiyeyi
soğan ve
sarımsaklar şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Patateslerin kabuklarını soyup ikiye kesin ve
soğanları kavurduğunuz tavada 2-3 dakika kızartın.
Kuzu etlerini dilimlere kesin. Servis ta
baklarına alıp yanında hazırladığınız
soğanlı
patatesler ile servis yapın.