Fırında Adaçaylı Tavuk
1 adet taze sarımsak
1 adet bütün tavuk
4 yaprak adaçayı
30 ml. zeytinyağı
200 ml. sebze suyu
600 gr. sarı ve kırmızı dolmalık biber
1 demet nane
Tuz
Biber
Taze sarımsağı soyun. Sap kısmını ince ince doğrayın; kök kısmını ortadan ikiye kesin. Her ikisini de zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun.
Bütün tavuğu yıkayın; içini ve dışını tuzlayıp biberleyin. Derisini bir kaşığın ucuyla gevşetip adaçayı yapraklarını yerleştirin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirip, 200°C'de ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Pişme süresinin 15. dakikasında sebze suyunu ilave edin.
Dolmalık biberleri ikiye kesin, çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Nane yapraklarını irice kıyın. Hepsini pişme süresinin sonunda fırın tepsisine ekleyin. Tavuğu tuz, biber ile tatlandırıp 15-20 dakika daha pişirin. Yanında mantar sote ile de servis yapın.
