Soğan Yahnisi
100 gram arpacık soğan
400 gram kuzu kuşbaşı
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı nar ekşisi
3 çorba kaşığı limon suyu
1 tutam tarçın
2 defne yaprağı
Tencereye kuşbaşı doğranmış etleri koyup kavurun. 15 dakika kendi suyuyla pişmeye bırakın. Daha sonra üzerine tereyağını, sarımsakları doğranmış soğanı ve defneyaprağını ekleyip yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın. Etler pişince üzerine nar ekşisini ve tarçını ekleyip karıştırın. Farklı bir sunum için bir kabın içine yerleştirip tabağa ters çevirip, servis tabağına alıp, yanında pilavla birlikte sıcak olarak ikram edin.
