Yoğurt Soslu Bulgur Köftesi
1,5 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 soğan
1 demet maydanoz
Tuz, nane
2 çorba kaşığı un
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, nane
Yoğurma kabının içine bulgurun üzerine elinizle az miktarda soğuk su serperek üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Daha sonra üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, unu, tuzu ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Bu harçtan küçük parçalar kopartıp avuç içinde köfteler yapın ve orasına bastırın. Bu şekilde hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Sürüp servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş kırmızıbiberli tereyağını ve sarımsaklı yoğurdu gezdirip servis yapın.
