Soğan Yahnisi
750 gram yağsız kuşbaşı et
Yarım kilogram arpacık
soğan
2
yemek kaşığı sirke
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı yenibahar
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Orta boy bir tencerede
zeytinyağını ısıtıp etleri ekleyin.
Etleri yağda kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
Tekrar suyunu çekinceye kadar pişirin.
Etler yumuşamaya başlayınca
salça, yenibahar, sirke, tuz, kara
biber ve soyulmuş arpacık
soğanlarla
sarımsakları ekleyip karıştırın.
Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ilave edip
soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Taze otlarla süsleyip servis yapabilirsiniz.