Soğan Salatası (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
5 Adet Kuru Soğan
Yarım Demet Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Sumak
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Limon Suyu
Soğanlar soyularak, yarım halka şeklinde incecik doğranır. Tuzla ovularak yıkanıp suyu süzdürülür. Geniş bir salata kâsesine konularak üzerine ince kıyılmış maydanozlar ve diğer malzemeler de ilave edilerek iyice harmanlanıp servise hazır hale getirilir.
Not: Soğan salatası genellikle et yemeklerinin yanında tüketilir.
Soğan Hikayesi: Yakalı Memet Hastalanır. Bir süre yataktan kalkamaz. Hastalığını duyan komşu köydeki arkadaşı ziyaretine gelir. Yatağının başında: - Len Memet seni hasta dediler. Geçmiş olsun. Bak ben sana portugal getirdim. Galkta ye, gözün gönlün açılır. Vay galebecik vay. Der. Yatağın baş tarafında oturan Memetin kardeşi hemen cevap verir: - Get hey kardeşim, yastığının altında yumruk gibi soğan duruyo, onu bile yemiyo, sen ne diyon. Der.
