SOĞAN PÜRELİ BADEMLİ BİFTEK
MALZEMESİ
1 çay bardağı iç badem
1 kahve fincanı mısır özü yağı
500 gram dana biftek
1 adet soğan
4 adet sivri biber
3 adet taze kırmızı biber
2 adet domates
1 çay kaşığı elma sirkesi
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı su
bir tutam biberiye
Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
Soğan püresi için:
4 adet soğan
Yarım et bulyon
1 adet portakalın suyu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Bademleri kızgın yağda kavurup, süzün. Aynı yağa şerit doğranmış biftekleri ekleyip soteleyin. Pişince yağdan alın. Daha sonra aynı yağa piyazlık doğranmış soğan, ince kesilmiş sivri biber ve kırmızı biberi koyup soteleyin. Domatesleri irice doğrayın. Yemeğe ilave edip, 5 dakika daha pişirin. Pişen etleri ve kızaran bademleri de bu karışıma ekleyin. Kesme şeker, mısır nişastası, 1 çay bardağı su, karabiber, biberiye, kırmızı tozbiber, elma sirkesini de yemeğe katın. 10 dakika kaynatın. Bu arada soğanları benmari usulü ile kabuğu soyulmuş olarak haşlayın. Daha sonra sudan alıp püre yapın. Hazırladığınız püreye bulyon, portakal suyu, mısır nişastası, tuz, karabiber, rendelenmiş limon kabuğu ekleyip karıştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini katın. Ateşten aldığınız bademli et ile soğan püresini birlikte servis yapın.
