Soğan Kat Böreği
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Ara katlar için:
3 çorba kaşığı tereyağı
İçi için:
3 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı toz biber
Ilık süt, kabartma tozu, sıvıyağ, tuz ve undan güzel bir hamur yapılır. Hamur dinlenirken soğanlar çeyrek ay şeklinde incecik kıyılır. Üzerine tuz, karabiber ve toz biber eklenir, elle ovulur. İlk hamur oklavayla olabildiğince ince açılır, bir kenara konur, ikinci ve üçüncü hamurlar da açılır. İlk yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürülür ve soğanın üçte biri serpilir. Üzerine ikinci yufka konur, tereyağı sürülür, soğan serpilir. Üçüncü yufka da üzerine konur, tereyağı sürülür, soğan serpilir. Hepsi birlikte rulo yapılır. Sonra kendi etrafında sarılır. 15 dakika kadar dinlendirilir. Sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açılır, yağlanmış tepsiye aktarılır. Üzerine tereyağı sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
