Soğan Kat Böreği
1 su bardağı
süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Ara katlar için:
3 çorba kaşığı tereyağı
İçi için:
3 adet orta boy kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı toz
biber
Ilık
süt, kabartma tozu, sıvıyağ, tuz ve undan güzel bir hamur yapılır. Hamur dinlenirken
soğanlar çeyrek ay şeklinde incecik kıyılır. Üzerine tuz, kara
biber ve toz
biber eklenir, elle ovulur. İlk hamur oklavayla olabildiğince ince açılır, bir kenara konur, ikinci ve üçüncü hamurlar da açılır. İlk yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürülür ve
soğanın üçte biri serpilir. Üzerine ikinci yufka konur, tereyağı sürülür,
soğan serpilir. Üçüncü yufka da üzerine konur, tereyağı sürülür,
soğan serpilir. Hepsi birlikte rulo yapılır. Sonra kendi etrafında sarılır. 15 dakika kadar dinlendirilir. Sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açılır, yağlanmış tepsiye aktarılır. Üzerine tereyağı sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.