Soğan Dolması
Orta büyüklükte 8 soğan
250 gr. kıyma (sığır ve koyun)
Tuz
Karabiber
Baharatlar
Maydanoz
1 dilim ekmek içi
1 yumurta
Biraz galeta tozu
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı margarin
1 bardak et suyu
Dolma olabilecek büyüklükteki soğanların muntazam olanlarını ayırın ve kabuklarını soyun, yıkayın. Ağır ateşteki kaynar tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Soğanların İçlerini boşaltın. Ekmek dilimlerini sütle ıslatın. Ufalayın, kıymayı bu ufalanmış ekmek, kıyılan maydanoz ve soğan İçleri ile karıştırın yumurta, bahar, tuz katın karıştırın. Hazırladığınız İçi soğanlara doldurun. Tepsiye veya hararete dayanan bir tabağa dizin. Üstüne galeta tozu serpin. Eritilen yağı, et suyunu İlâve edin. Fırına koyun. Suyunu kaşıkla arada bir soğanların üstüne gezdirerek dökmek suretiyle 20 dakika pişirin. Patates püresi ile servis yapın.
