Un Kurabiyesi
1 kilo un
500 gr. margarin
250 gr. pudra şeker
İstenirse biraz vanilya
1 çay kaşığı karbonat veya 2 çay kaşığı kabartma tozu
Unu çalışacağınız yere eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yağı koyun, karıştırarak yumuşatın, pudra şekerini, ilâve edin, karıştırarak krem haline getirin. Sonra yavaş, yavaş unu katın. Yoğurarak beyaz ve dağılmayan bir hamur tutun. Hamur arzu ettiğiniz kıvama gelince onu elinizle biraz yassıltın. Sonra İstediğiniz şekilde ve büyüklükte parçalara bölün. Şekillendirin. Fırın tepsisine aralıklı sıralayın. Orta hararetli fırında kurabiyelerin üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarın. Üstüne pudra şekeri eleyin. Soğuduktan sonra servis yapın. Arzu ederseniz bu kurabiyeleri fırına koymadan evvel ortalarına yarımşar badem de yerleştirebilirsiniz.
