Soğan Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet
soğan
100 gr tereyağı
2 diş
sarımsak
2 adet defne yaprağı
2 dal taze kekik
Tuz, kara
biber
3
yemek kaşığı un
2 litre et suyu
Baget ekmek
200 gram gruyere
peyniri
Öncelikle
soğanları, ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını büyük boy bir tencerede eritin. Doğranmış kuru
soğan,
sarımsak, defne yaprakları ve taze kekikleri; eriyen tereyağında, orta ateşte sotelemeye başlayın. 30 dakika kadar kısık ateşte,
soğanlar iyice karamelize olana kadar yanmamalarına dikkat ederek karıştırmaya devam edin. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra orta ateşte 5 dakika karıştırmaya devam ederek
soğanların biraz renklenmesine izin verin. Defne yapraklarını tencereden çıkartın. Kavrulan
soğanlara unu katıp 5 dakika kadar kavurun. Un hafifçe kavrulduktan sonra sıcak et suyunu ekleyin ve çorba karışımını kaynamaya alın. Pişirdiğiniz çorbayı, kaselere aldıktan sonra üzerlerine birer dilim baget ekmek yerleştirin. Rendelenmiş gruyere
peyniri eklediğiniz çorbaları, fırında
peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/sogan-corbasi-178115.jpg)