Fish & Chips
https://www.cumhuriyet.com.tr
3 adet patates
500 gr fileto mezgit
Kaplama için:
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı maden suyu
Yarım su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı süt
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Öncelikle kaplama harçı için tüm malzemeleri bir kabın içerisine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kılçık ve deri kısımları ayıklanmış mezgit balıklarını ince ince dilimleyin. Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra bol suyla yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Patatesleri parmak şeklinde ince ince doğrayın. İki ayrı tavaya sıvı yağı eşit miktarda koyarak kızdırın. Balıkları kaplama harcına batırın ve kızgın yağda arkalı önlü pişirin. Patatesleri ise diğer tavada altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Pişirdiğiniz balık ve patatesleri kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını süzdürün. Fish and chipsi, sıcak olarak servis edin.
