Soğan Aşı (Tunceli)
Millî Eğitim Bakanlığı
5 - 6 adet iri
soğan
½ çay bardağı sıvı yağ
2 adet
yumurta
2 su bardağı su
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Soğanlar
yemeklikten biraz daha irice doğranır.
Uygun büyüklükteki tencereye sıvı yağ ilave edilir.
Kızınca
soğanlar ilave edilerek sararıncaya kadar kavrulur.
Salça ilavesi ile kavurma işlemine devam edilir.
2 su bardağı su ilavesi ile
soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir, tuzu ve kara
biberi atılır.
2
yumurta bir kâse içinde çırpılır, ilave edilir.
Yumurtalar pişince ateşten alınarak sıcak servis edilir.
İsteğe bağlı olarak
sucuklu da yapılabilir.