Sodalı Mercimekli Börek
https://www.sabah.com.tr
3 adet yufka
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
2 su bardağı su
1 adet
soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı
salça
Yarım çay bardağı dövülmüş
ceviz
1 adet
yumurtanın akı
Tuz
Kara
biber
Yufkaların arasına sürmek için:
225 gram margarin
1 şişe soda
1 adet
yumurta
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Haşhaş
Yeşil mercimeği bir gece öncesinden ıslatın. 2 su bardağı su ile haşlayın ve süzün. İnce kıyılmış
soğanı sıvı yağda kavurun. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Yeşil
mercimek,
ceviz, tuz ve kara
biber ekleyin. Bütün malzemeyi karıştırıp, tencereyi ocaktan alın. Ilınınca
yumurta akını ilave edin. Ayrı bir tavada margarini eritin. Ilınınca soda ve çırpılmış
yumurtayı ilave edip karıştırın. 3 adet yufkayı tezgahın üzerine yayın ve aralarına sodalı karışımdan sürün. Yufkaların ortasından boylamasına kesin. Enlemesine 4 eşit parçaya kesin. Toplam 8 adet parça elde edin. Her bir parçanın ortasına yeşil
mercimekli harçtan
koyun ve bohça biçiminde katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirip yerleştirin. Kalan sodalı harcı da üzerlerine sürün. Bu şekilde 5 dakika bekletin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp, haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.